Es un honor para nosotros formar parte, un año más, de los Encuentros Gastronómicos del Restaurante Alfonso Mira. Un evento que, gracias al trabajo incansable de los hermanos Alfonso y Teo Mira y de todo su equipo, se ha convertido en un referente gastronómico a nivel nacional e internacional. Gracias a sus constantes ganas de seguir formándose y aprendiendo, de ofrecer nuevas experiencias y sabores a sus comensales y a su tremenda generosidad, han conseguido tejer a lo largo de estos años una potente red de cocineros, sumilleres y reposteros —que ya son amigos, a fin de cuentas—, que estamos siempre deseosos de poder colaborar con ellos. Es un inmenso placer poner el toque dulce en estos XXIII Encuentros Gastronómicos. Ser el broche final de un menú elaborado pro los mejores cocineros de España es todo un privilegio y siento tanta admiración como agradecimiento.

Para mí, los Mira no son solo compañeros, sino amigos íntimos, con los que comparto la pasión por el oficio y una tradición familiar que va más allá de nosotros. Como amigo, compañero y aspense es un orgullo ver lo que han conseguido a lo largo de toda su trayectoria (y lo que les queda). Su trabajo ha situado a nuestro pueblo en la constelación gastronómica y es una parada obligatoria para los amantes de la cocina. Brindo por muchas colaboraciones más. Ahora pasen y disfruten de las maravillosas experiencias que están preparadas para estos Encuentros Gastronómicos de Alfonso Mira. ¡Salud!

Raúl Asencio
Maestro Pastelero