14 de marzo de 2023 · 14:00 horas
Cocina Segoviana con Marca de Garantía
Viaja a Segovia sin moverte de la mesa de los EGAM. Menú que incluye Judiones del Real Sitio de La Granja y Cochinillo con D.O. Cochinillo de Segovia armonizados con Pago de Carraovejas. Otro clásico de los EGAM que no te debes perder
PVP: 75 €
mENÚ
Aperitivos de Bienvenida
Paella Aspense de Arroz con Conejo y Caracoles al Sarmiento
Degustación de embutidos artesanos aspenses de Vicente Galvañ “Matías”
Torreznos segovianos
Degustación de quesos de Queserías Valle del Carche, Pinoso
Degustación de verduras frescas de temporada
Degustación de salazones y ahumados Garré
Vermut Artesano Puig Campana
Vinos Francisco Gómez y blanco espumoso Louis Perdrier
Entrantes
Alcachofa, brandada de bacalao y sus callos
Huevo a baja temperatura con setas, foïe y trufa
Ensalada de perdiz escabechada, membrillo y nueces
Primer Plato
Judiones del Real Sitio con todo su acompañamiento
Segundo Plato
Cochinillo asado Denominación Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”
POSTRE
Ponche segoviano
Bodega
Cerveza Artesana Alfonso Mira Belgian Red Ale
La Finca (xarel·lo, parellada, macabeo)
Bod. Raventós i Blanc (Conca del Riu Anoia)
Essens (chardonnay)
Bodegas Vinessens-Casa Balaguer (D.O. Alicante)
Pago de Carraovejas (tinta fina, cab. Sauvignon, merlot)
Bod. Pago de Carraovejas (D.O. Ribera de Duero)
Misterio Dulce (zalema)
Bod. Privilegio del Condado (D.O. Condado de Huelva)
