11 de marzo de 2023 · 14:00 horas
Cocina Creativa · Alfonso Mira
La cocina más atrevida y creativa de Alfonso Mira en un menú de lujo con sus nuevas creaciones para 2023. Déjate sorprender y disfruta de una experiencia gastronómica que no dejará indiferente a nadie. Tras la comida Tardeo, coctelería, música en directo y Zona DJ con la mejor música actual, Disco 70, Pop 80/90
PVP: 79 €
mENÚ
Aperitivos de Bienvenida
Paella Aspense de Arroz con Conejo y Caracoles al Sarmiento
Jamón ibérico Lazo D.O.P. Jabugo
Buffet de quesos del medio inalopó Queserías Los Molinos, Monovar
Degustación de productos Martiko
Degustación de verduras frescas de temporada
Vermut Artesano Puig Campana, vinos Francisco Gómez y blanco espumoso Louis Perdrier
Snacks
Sabores y aromas del vinalopó: Aceituna · Conejo · Piedras · Setas
Platos
Ajo blanco, escabeche de moluscos y algas
Cococha de merluza al pilpil de hierbas con guisante de lágrima
Consomé vegetal con alcachofa y trufa melanosporum
Lechola, all i pebre y hongos
Arroz meloso de carabineros con coliflor y almendras
Cordero, puré de ajos secos y pimientos confitados
Prepostre
Frutos rojos
Postre
Tiramisú en texturas
Bodega
Les Danses (mandó)
Celler del Roure (D.O. Valencia)
Casa Agrícola Blanco (moscatel, macabeo, merseguera)
Bodega Casa Agrícola (D.O. Alicante)
Señora Vale (albillo real)
Esteban Celemín (V.T. Castilla y León)
As Xaras (mencía)
Fedellos do Couto (Ribera Sacra)
Veneno (monastrell)
Bodega Casa Agrícola (D.O. Alicante)
Recóndita Armonia (monastrell)
Bodega Gutiérrez de la Vega (Alicante)
